鋭い切れ味！地金ステン錆に強い！三条手打ち鍛造鍛冶職人　外山作　臥龍　ステンレス（地金）+ 青紙二号（芯材）　和牛刀　水牛桂鎬柄

販売価格: 31,900円～48,180円(税込)

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商品詳細

すばらし鍛造技術+丁寧な作業＝この作品となりました。

刃物の町、新潟県三条の手打ち鍛造刃物職人、外山修司が鍛冶場で

手打ち鍛造に拘り一貫生産で作製している和包丁です。

神髄を極めた作品は国内外からもとても評価の高い逸品となっております。

高齢の為、生産数量が上がらないので常に品薄状態です。

とても丁寧に作られ、刃付けや磨きはとても素晴らしい次元のレベルの包丁となっております。

妥協のない包丁職人の作品をご堪能下さい。

包丁の鋼を挟み込んでいる地金部分はステンレス鋼材ですので錆びに強いです。

切れ味重視の為、食材を切る鋼芯材は青紙２号鋼を仕様しております。

この部分は炭素量が高いので錆びやすいですが、日常の使用や簡単な磨き作業を行っていただければ最高の包丁となります。

包丁全体が錆びるのが嫌！でもステンレス系鋼材の包丁の切れ味に納得できない方には

おススメの逸品となります。

地金：ステンレス鋼材（錆びにくい）

芯鋼材：青紙2号（錆びには弱い
柄：水牛桂朴柄シノギ

水焼き入れ

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