本鍛造　鳳皇琳　Ｖ10ニッケルダマスカス　ボカシ仕上げ　牛刀210ｍｍ　マイカルタハンドル [ＨＳＡ-Ｖ10Ｎ-ＳＧ]

販売価格: 57,900円(税込)

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商品詳細

鳳皇琳シリーズに伝統工芸士　佐治武士氏によるカスタム包丁が仲間入りしました。

伝統工芸士が本鍛造によりＶ10ニッケルダマスカス鋼を鍛えた包丁です。

商品には鳳皇琳と銘が左側の側面にはいっております。
仕上げは画像の通り、ブラック曇り仕上げとなっております。

牛刀包丁：牛刀は西洋から日本へ入ってきた包丁の形状です。
元々は肉を切る為の専用包丁です。
現在でも肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
三徳と微妙に形状が異なる事から包丁技術が多少違います。

[鋼の特徴]
Ｖ10ニッケルダマスカスは、ステンレス系鋼材で錆難く、
純度の高い材料に炭素・クロム・バナジウム・更にコバルトをバランス良く含有する
高炭素ステンレス鋼です。
硬度もステンレス系の鋼材の中でも非常に高く硬度は約62を誇ります。
そして強い強靭性と切れ味の保持力を持つ鋼です。
不錆鋼という事で比較的錆び難く神経質にならなくてすみます。

[ハンドル]

水に強いマイカルタハンドルを採用
カスタムナイフのような高級感のある仕上がりになります。
口金はステンレスを仕様しております。

牛刀　刃渡り：210ｍｍ　重量：約200ｇ
刃付け：両刃　
使用鋼材：Ｖ10ニッケルダマスカス　ハンドル：ステンレス口金マイカルタハンドル

カスタム包丁という事で重量の通り200ｇあります。
一般的な同サイズの牛刀と比べ若干重量があります。
実際に試した感じだとバランスが良く使い易いですが、
軽い包丁を好まれる方は一応の参考にしてください！

ハンドメイド商品ですので欠品の際は長期となります。
お急ぎの方は在庫状況をご確認下さいませ。

名入れを無料で削りいれます。
注文カート画面の備考欄にお名前をご記入下さい。

（例）名入れ希望：雅紀
名入れについての注意事項をご確認のうえご依頼下さい。
名入れについてhttp://hamono.ocnk.net/news#5