本鍛造 梵天雲龍 63層ニッケルダマスカス ぺティナイフ 105mm [13]
販売価格: 11,264円(税込)
商品詳細
貴品あふれる伝統の技
梵天雲龍 プロシリーズ ニッケルダマスカス
錆びに強く!本職料理人を唸らせる程の切れ味!
店長コメント:私も使っています。手造り本鍛造品は
やっぱり違いますね!錆びる鋼並に良く切れます。 包丁の重量とバランスが良く包丁の重みだけで切れます。 硬度が高いので粒度の細かい砥石にも合い 研ぎの得意な方もきっと楽しめます。(産毛剃れちゃいます級) 芯材は、高級高炭素ステンレス鋼材のV金10号スペシャル鋼を仕様 錆にも強く切れ味も非常に永く保持できます。 硬度は62の高硬度を実現! 63層を重ね鍛造したニッケルダマスカスは、 [刃付け] 刃付けも本職の研ぎ師が1丁1丁、刃付け済みです。 両刃の為欠け難く食材に真直ぐ入ります。 在庫豊富!当日発送可能!(午後1時までのご注文の場合)
[仕様鋼について]
純度の高い原料に炭素・クロム・モリブデン・ヴァナジューム・
コバルトをバランスよく含有していますので
最高の切れ味と耐磨耗性が高い為、永切れを約束します。
芯材の炭素の緻密性が上昇するメリットがあり
最高の刃物へと成長します。
お手元に届いた時点で鋭い切れ味を体感できます。
両刃ですので食材の切り割れを防ぐ作用もあります。
刃渡り105mm 重量76g
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※和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
(洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。)
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