本鍛造　梵天雲龍　63層ニッケルダマスカス　ぺティナイフ　135ｍｍ　 [12]

貴品あふれる伝統の技

梵天雲龍　プロシリーズ　ニッケルダマスカス

 

錆びに強く！本職料理人を唸らせる程の切れ味！

店長コメント：私も使っています。手造り本鍛造品は

やっぱり違いますね！錆びる鋼並に良く切れます。

包丁の重量とバランスが良く包丁の重みだけで切れます。

硬度が高いので粒度の細かい砥石にも合い

研ぎの得意な方もきっと楽しめます。（産毛剃れちゃいます級）

[仕様鋼について]

芯材は、高級高炭素ステンレス鋼材のV金10号スペシャル鋼を仕様

純度の高い原料に炭素・クロム・モリブデン・ヴァナジューム・
コバルトをバランスよく含有していますので

錆にも強く切れ味も非常に永く保持できます。

硬度は62の高硬度を実現！

最高の切れ味と耐磨耗性が高い為、永切れを約束します。

６３層を重ね鍛造したニッケルダマスカスは、
芯材の炭素の緻密性が上昇するメリットがあり
最高の刃物へと成長します。

[刃付け]

刃付けも本職の研ぎ師が1丁1丁、刃付け済みです。

お手元に届いた時点で鋭い切れ味を体感できます。

両刃の為欠け難く食材に真直ぐ入ります。

両刃ですので食材の切り割れを防ぐ作用もあります。


刃渡り135ｍｍ　重量84ｇ

在庫豊富！当日発送可能！（午後1時までのご注文の場合）

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