信濃打刃物　伝統工芸士 畑山充吉　充吉作　ステンレス磨き仕上げ　青紙２号　三徳１６５ｍｍ　桜柄

信濃打刃物　伝統工芸士　畑山充吉

充吉作　三徳　ステンレス　青紙鋼　１６５ｍｍ　桜柄

信州打刃物の歴史は、今をさかのぼる約450年前から始まったとされています。
川中島の合戦の当時、武具や刀剣類の修理のために信濃町へ移住して来た鍛冶職人に郷人が鍛冶の業を習い、次第に改良を加えながら、
弟子から弟子へ、子から孫へとその技法が伝承されていきました。

畑山充吉氏は、キャリア５０年以上の名人で正直丁寧に手打ち鍛造処理をして、
１丁１丁真心込めて作製しております。

他にも鎌や蕎麦包丁の作製者として高いレベルでの評価を得ております。

鍛造刃物として背峰は厚く頑丈に刃先にかけて薄く鋭利に仕上げ研磨されております。

食材への入りは抜群です。

肉、魚、野菜のお料理に活躍いたします。

ステンレス磨き仕上げ　ステンレス/鋼（青紙）

使用後は中性洗剤で洗浄後、水気を切り湿気の少ない場所にて保管下さい。

地金のステンレス部分は錆びにくいですが、芯材の青紙鋼の部分は錆びにやすいので

汚れを落とし、水気をとって保管下さい