伝統工芸士　本鍛造蕎麦包丁　　蕎煌　蕎麦包丁 青紙2号鋼 　360mm（一尺二寸）　６９１ｇ　檜柄 [KA-360A]

越前打ち刃物の伝統工芸士、加茂藤氏の伝統技術により

最上級の切れ味・刃の切れ味の持続力・とても使い易い蕎麦包丁となっております。

鍛造方法：　硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む、
割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します。
付け鋼で作るよりも曲がりに強い！
割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております。

鋼：「日立安来鋼　青紙二号」を使用。高炭素にタングステンやコバルトも含んでいるので靱性、耐摩耗性に優れています。

刃研ぎ：刃部は、惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので、
剃刀を当てたように抵抗無く
軽やかに、角の際立った蕎麦を切ることができます。

この蕎麦包丁のデザインは、蕎麦打ち職人・講師から好評だった

現代の名工の藤下新次さんの作品モデルを引き継ぎ、加茂藤氏に作製いただいております。

お買い上げいただいた方に当店からサービス品をお付けいたします。

（サービス品）

1）高級桐箱：最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り。
桐箱は保管に最適な素材です。

2）布ケース：蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ケース

3）桧製刃止め：大切な刃先を保護します。

寸法　刃渡り：360mm（1尺2寸）　鋼：日立安来鋼 青紙2号
製造法：割込み　刃付け：片刃　

691ｇ（柄込の重さ）　※重さの指定はお受けしておりません。

名入れも無料でお受け致します。
購入カート画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ。
名入れの文字は、包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります。