本鍛造　鳳皇琳　Ｖ10ニッケルダマスカス　ボカシ仕上げ　牛刀210ｍｍ　鹿角柄 [ＨＳＡ-Ｖ10Ｎ-Ｇ210]

鳳皇琳シリーズに伝統工芸士によるカスタム包丁が仲間入りしました。

伝統工芸士が本鍛造によりＶ10ニッケルダマスカス鋼を鍛えた包丁です。

画像は見本品となります。
商品には鳳皇琳と銘が右側の面にはいっております。
仕上げは画像の通り、曇り仕上げとなっております。

牛刀包丁：牛刀は西洋から日本へ入ってきた包丁の形状です。
元々は肉を切る為の専用包丁です。
現在でも肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
三徳と微妙に形状が異なる事から包丁技術が多少違います。

[鋼の特徴]
Ｖ10ニッケルダマスカスは、ステンレス系鋼材で錆難く、
純度の高い材料に炭素・クロム・バナジウム・更にコバルトをバランス良く含有する
高炭素ステンレス鋼です。
硬度もステンレス系の鋼材の中でも非常に高く硬度は約62を誇ります。
そして強い強靭性と切れ味の保持力を持つ鋼です。
不錆鋼という事で比較的錆び難く神経質にならなくてすみます。

[ハンドル]

天然の鹿角を装備します。
天然の鹿角ですので個々により見た目等が変わりますがご理解ください。
画像の包丁は見本となります。
口金には真鍮を採用しております。

牛刀　刃渡り：210ｍｍ　重量：約250ｇ
刃付け：両刃　
使用鋼材：Ｖ10ニッケルダマスカス　ハンドル：真鍮鹿角柄

カスタム包丁という事で重量の通り250ｇあります。
一般的な同サイズの牛刀と比べ若干重量があります。
実際に試した感じだとバランスが良く使い易いですが、
軽い包丁を好まれる方は一応の参考にしてください！

 ハンドメイド商品ですので欠品の際は長期となります。
お急ぎの方は在庫状況をご確認下さいませ。

名入れを無料で削りいれます。
注文カート画面の備考欄にお名前をご記入下さい。

（例）名入れ希望：雅紀
名入れについての注意事項をご確認のうえご依頼下さい。
名入れについてhttp://hamono.ocnk.net/news#5