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本職用　青紙2号　身卸庖丁　180ｍｍ　朴材水牛桂柄付　 [HM-180A]

本職用　青紙2号　身卸庖丁　180ｍｍ　朴材水牛桂柄付　 [HM-180A]

販売価格: 15,400円(税込)

在庫数 在庫なし　

商品詳細

本職用
　　　最高級料理庖丁
　　　　　朴材水牛桂柄付　　

銘品　忠房作

身卸庖丁

出刃より細身で峰の厚さが薄手になっていて軽量です。
魚を三枚に卸す、切り出し、きざみ等、魚をさばくのにとても使い易いです

鋼：青紙鋼2号　柄：朴材水牛桂柄　　刃渡り：180ｍｍ

 

他の写真

  • 画像1: 本職用　青紙2号　身卸庖丁　180ｍｍ　朴材水牛桂柄付　
    出刃よりも薄口です

※和包丁の寸法表示について
和包丁の寸法表示について


和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）

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