木屋 No.6 鍔付スウェーデン鋼シリーズ 骨スキ 角 145mm 黒強化木柄 [Ｎ6-Ｈ145]
木屋 No.6 鍔付スウェーデン鋼シリーズ 骨スキ 角 145mm 黒強化木柄
[Ｎ6-Ｈ145]
販売価格: 16,824円(税込)
在庫数 在庫なし
商品詳細
木屋の業務用包丁の定番のNo.６スウェーデン鋼シリーズ
刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木です。
本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。
骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。
骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても
刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。
※和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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