木屋 No.6 鍔付スウェーデン鋼シリーズ 筋引き 300mm 黒強化木柄 [Ｎ6-Ｓ300]
木屋 No.6 鍔付スウェーデン鋼シリーズ 筋引き 300mm 黒強化木柄
[Ｎ6-Ｓ300]
販売価格: 29,781円(税込)
在庫数 在庫なし
商品詳細
木屋の業務用包丁の定番のNo.６スウェーデン鋼シリーズ
刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木です。
本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。
大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。
筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、
刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。
※和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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