日本橋 木屋 コスミック団十郎 菜切鎌型 磨 165mm [K-KH-N165]
日本橋 木屋 コスミック団十郎 菜切鎌型 磨 165mm
[K-KH-N165]
販売価格: 29,700円(税込)
在庫数 在庫なし
商品詳細
日本橋 木屋の新世代プロフェッショナル包丁
コスミック団十郎 菜切鎌型 磨 165mm
コスミック団十郎は、木屋によって開発された新世代鋼材コスミック鋼で製造されております。
主な特徴としては高硬度63から64.5を実現！本職を唸らせる切れ味！
硬度は高いですがコスミック鋼を軟らかいステンレスで挟み込む構造にすることで
一層研ぎやすくなっております。
合成砥石での十分に研磨する事が可能です。
そして青紙・白紙よりも優れた対磨耗性を維持していますのでプロの調理師の方が使われても
長期間研ぐ必要がございません。
ステンレス系鋼材ではないですが通常の錆びる鋼よりは錆に強く。
管理も錆び易い鋼の和包丁と比べ非常にお手軽です。
中子も腐食し難い事から長年の使用を実現します。
コスミック団十郎 粉末ステンレス三層鋼 両刃 165mm
※和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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