鳳皇琳 作 本鍛造 ステンレス梨地 三枚打ち 文化庖丁 白紙鋼 朴柄しのぎ付き [S-165B]

鳳皇琳 作 本鍛造 ステンレス梨地 三枚打ち 文化庖丁 白紙鋼 朴柄しのぎ付き [S-165B]

販売価格: 6,300円(税込)

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商品詳細

本当に良く切れる昔風の貫禄のあるオールドスタイル!
昭和時代を思い出すような作品となりました。

贈り物にも喜ばれております!
名入れ可能です。お名前を購入カート画面の備考欄にご記入下さい。
(例)名入れ希望:川口雅紀  (例)名入れ希望:祝還暦 川口良雄
お願い!:名入れ商品はオリジナル品となりますのでご返品はお受けしておりません。

最近、昭和時代の良き文化を残そうという行動が各地で行われております。
このステンレス梨地の庖丁も、昭和の時代にどこの家庭の台所を思い出すような作品です。

家庭用向けの庖丁としてなるべく錆び無い様に良く切れる鋼(白紙鋼)をステンレスで挟み込みました。
手入れを怠り、錆びてしまった場合でも錆びる部分は、鋼の箇所のみですので
庖丁を研ぐ際に簡単に錆びも落とせます。

この庖丁は、ステンレスに安来鋼の高級鋼材の白紙鋼を割込み
ハンマーで鍛冶職が叩き鍛えた商品です。
ステンレス部は砥石で容易に研げる位の硬さです。
白紙鋼は製造時の焼き入れが良く、
切れ味が抜群に良いです。
焼入れが良いと言うのは、切れ味が良いと言うことです。割込み庖丁ですので両刃になっています。
真っ直ぐに食材を切る事に適しております。

柄は水気に強い天然の朴木です。握りに鎬(しのぎ)がありますので、持ちやすくなっております。
長時間の作業にも軽快にご利用できます。

是非ご家庭で、良く切れる昔ながらの庖丁をご利用ください!

(※1当店で販売しているステンレス系鋼は技術進歩と品質管理の徹底で
大変良い庖丁になっていますが高価です。)

ステンレス梨地仕上げ 3枚打 鋼:安来鋼 白紙鋼 硬度63 (本職クラス)  刃渡り:165ミリ       柄材:天然朴木  鎬(しのぎ)付き

※3枚打とは・・・割込み庖丁とは鋼が刃先から峰にかけて2/3位入っていることですが。
3枚打ちは、刃先から峰までに全体に入っています。

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和包丁の寸法表示について
和包丁の寸法表示について


和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
(洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。)

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