本鍛造 ダマスカス鋼 鳳皇琳 三徳 185mm ステンレスハンドル [HDV10-S185]

本鍛造 ダマスカス鋼 鳳皇琳 三徳 185mm ステンレスハンドル [HDV10-S185]

販売価格: 18,150円(税込)

在庫数 在庫なし 

商品詳細

本鍛造 鳳皇琳シリーズにステンレスハンドルが仲間入りしました!

鍛冶職の拘りによる本鍛造製作で最終工程には
研ぎ師による本刃付けといった最高の条件でお届け致します。

芯材には高級鋼V金10号を使用し粘りがあり、鋼包丁なみの切れ味を実現!
硬度が62〜63ありますので料理人の方も納得の商品です。

特に衛生的に優れたステンレスハンドルには、
何度も試験をし濡れた手で使用しても滑りにくいハンドルを作り出しました。

刃渡り:185mm 

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和包丁の寸法表示について
和包丁の寸法表示について


和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
(洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。)

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