本職用 青紙2号 出刃庖丁195mm 朴材水牛桂柄付  [HD-195A]

本職用 青紙2号 出刃庖丁195mm 朴材水牛桂柄付  [HD-195A]

販売価格: 19,250円(税込)

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商品詳細

本職用
   最高級料理庖丁
     朴材水牛桂柄付
  


銘品 忠房作

鋼:青紙鋼2号 柄:朴材水牛桂柄  刃渡り:195mm

 

 

和包丁の寸法表示について
和包丁の寸法表示について


和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
(洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。)

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