商品詳細 
【鳳皇琳 ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ 牛刀 180mm 貫通共口金[HF-02]】
販売価格:18,150円
(税込)
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最強鋼材のﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼！最高水準の切れ味と切れ味の維持力に優れる包丁！ 現在の鋼材で､最高ﾗﾝｸとして君臨する高級鋼材､粉末冶金技術で組織を細かくした ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼を仕様しております｡ 特徴として､高硬度の焼き入れが可能であり硬度63から64とﾌﾟﾛ級の切れ味を実現！ そしてﾀﾝｸﾞｽﾃﾝを多量に含んでおりますので耐磨耗性にも大変優れております｡ 耐摩耗性があると言う事は､切れ味が長く続くと言う事となります｡ 長切れをすると言われる､安来鋼の高級鋼材の青紙2号よりも数段上のﾗﾝｸとなります｡ ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼をｽﾃﾝﾚｽ鋼材に割込みで鋼付けしております｡ ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼は､錆びない不錆鋼です｡地金もｽﾃﾝﾚｽ材ですので､ まったく錆びない包丁となっております｡ 製造方法は､鍛冶職がﾊﾝﾏｰで鍛造しておりますので､ 鋼の長所を更に引き上げております｡ 家庭用で使うならば､半年間研がずいても良く切れるという程です｡ （切れ味感は人により異なります） 台所で主流のﾌﾟﾗｽﾁｯｸ系のまな板をお使いの方はお奨めです｡ 柄は､貫通共口金にする事により､水の浸入を防ぎ柄の腐食を防止し衛生的です｡ 長年使用できる柄となっております｡ 是非一度､ 鍛造 ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼 の切れ味をお試し下さい！ 長年お手元で活躍する事は間違いなし！ 研ぎ師が､ 本職研ぎ師愛用 ﾅﾆﾜ 超ｾﾗﾐｯｸｽ砥石 台付 中仕上げ ＃3000[SS-3000] を使用し本刃付け済みですのでお手元に届いて直ぐに良い切れ味を体感できます｡ より上の仕上げで､切り抜けの良さ､鋼の鏡面度を上げるには､ 本職研ぎ師愛用 ﾅﾆﾜ 超ｾﾗﾐｯｸｽ砥石 台付 仕上げ ＃5000[SS-5000] が 最も効率の良い砥石とお奨めしております｡ 名入れを無料でお受けしております｡購入ｶｰﾄ画面の備考欄にご記入下さいませ！ （例）名入れ希望：川口 雅紀 （例）名入れ希望：結婚祝い 川口良雄 秀子 材質：ｽﾃﾝﾚｽ＋ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼（割込み包丁） 形状：牛刀 刃渡り：180mm 重量：約145g 刃付け：両刃 本刃付け済み 鳳皇琳ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ木鞘付ﾀｲﾌﾟと比べ､厚みが薄く重量も軽くなっております｡ ご家庭向けに地金のｽﾃﾝﾚｽ鋼材を木鞘ﾀｲﾌﾟと比べ少し軟らかめのｽﾃﾝﾚｽ鋼材を 仕様していますので気持ち少し研ぎ易くなっております｡ 食材を切る要の芯材ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼と焼き入れは同様の工程ですので 硬度は同じです｡切れ味も同様に大変良好です｡ 高級ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊｲｽ鋼包丁をﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙな価格でお届けさせていただきます｡
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