粉末ハイス系最硬！越後三条　義平刃物　瑞花　ZDP189　剣型（牛刀）１８０ｍｍ　水牛桂　欅柄

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【粉末ﾊｲｽ系最硬！越後三条義平刃物瑞花 ZDP189 剣型（牛刀）180mm 水牛桂欅柄[GH-ZG180]】

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販売価格:47,850円 (税込)

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名入れ無料越後三条義平刃物瑞花粉末ﾊｲｽ系鋼材最硬 ZDP189 粉末ﾊｲｽ系鋼材を得意とする義平刃物から日立金属粉末ﾊｲｽ鋼 ZDP189鋼を仕様した瑞花ｼﾘｰｽﾞの登場です｡ ZDP189鋼は､日立金属社の粉末冶金技術で作られたｽﾃﾝ特殊鋼材で硬度単位がHRC67と他の鋼材と比較しても圧倒的な硬度を誇ります｡ｽﾃﾝ系鋼材ということで青紙･白紙と言ったｸﾛﾑ成分が含まれていない炭素系鋼材と比較しても腐食性に強く､ﾒﾝﾃﾅﾝｽも容易です｡割込みでの製作でｻﾋﾞに強いｽﾃﾝﾚｽSUS405でZDP189鋼を挟み鍛造しております｡砥石は､ｼｬﾌﾟﾄﾝの砥石やﾅﾆﾜ超ｾﾗﾐｯｸｽ･NSKﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ砥石でしたら問題なく研げる硬さとなっております｡ 1度刃を付けると長切れをします｡地金：ｽﾃﾝﾚｽ405 芯材：ZDP189 水牛桂欅柄両刃注意：塩ﾋﾞやﾌﾟﾗｽﾁｯｸのまな板のご使用でこの包丁をご使用されることはお勧めしません｡硬度が高いというのは衝撃に弱い一面もあります｡ﾋﾞﾆｰﾙのまな板に見かけられる､食材の滑り止めの細かなｻﾞﾗｻﾞﾗの目で細かな刃こぼれを起こす原因となります｡塩ﾋﾞやﾌﾟﾗｽﾁｯｸのまな板は､切れ味の低下が早くなります｡ ZDP189だけでなく､硬度の高い庖丁は大体この刃こぼれがおきております｡当店では､庖丁にやさしい木製のまな板を推奨します｡名入れ無料ｻｰﾋﾞｽ：即日納品は出来かねます｡10日程日数がかかります｡名入れをすることにより､若干ｻﾋﾞが出るﾘｽｸが上がる場合がございます｡

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