販売価格:193,519円
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越前打ち刃物の伝統工芸士､加茂藤氏の伝統技術により 最上級の切れ味･刃の切れ味の持続力･とても使い易い蕎麦包丁となっております｡ 鍛造方法 ： 硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む､ 割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します｡ 付け鋼で作るよりも曲がりに強い！ 割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております｡ 鋼 ： ｢日立安来鋼 青紙二号｣を使用｡高炭素にﾀﾝｸﾞｽﾃﾝやｺﾊﾞﾙﾄも含んでいるので靱性､耐摩耗性に優れています｡ 刃研ぎ ： 刃部は､惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので､ 剃刀を当てたように抵抗無く 軽やかに､角の際立った蕎麦を切ることができます｡ この蕎麦包丁のﾃﾞｻﾞｲﾝは､蕎麦打ち職人･講師から好評だった 現代の名工の藤下新次さんの作品ﾓﾃﾞﾙを引き継ぎ､加茂藤氏に作製いただいております｡ お買い上げいただいた方に当店からｻｰﾋﾞｽ品をお付けいたします｡ （ｻｰﾋﾞｽ品） 1）高級桐箱：最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り｡ 桐箱は保管に最適な素材です｡ 2）布ｹｰｽ：蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ｹｰｽ 3）桧製刃止め：大切な刃先を保護します｡ 寸法 刃渡り：330mm（1尺1寸） 鋼：日立安来鋼 青紙2号 製造法：割込み 刃付け：片刃 726g（柄込） ※重さの指定はお受けしておりません｡ 名入れも無料でお受け致します｡ 購入ｶｰﾄ画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ｡ 名入れの文字は､包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります｡
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