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【伝統工芸士 本鍛造蕎麦包丁 蕎煌 蕎麦包丁 白紙2号鋼 330mm(一尺一寸) 671g 檜柄[KA-330]】

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販売価格:165,000円 (税込)
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越前打ち刃物の伝統工芸士、加茂藤氏の伝統技術により

最上級の切れ味・刃の切れ味の持続力・とても使い易い蕎麦包丁となっております。




鍛造方法: 硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む、
割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します。
付け鋼で作るよりも曲がりに強い!
割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております。

鋼:「日立安来鋼 白紙二号」を使用。不純物が極力少ない
純粋な炭素鋼です。藤下氏のような熟年の腕利きの職人の元で作られる
白紙の包丁は切れ味は、まさに剃刀と同等の最高峰の作品となります。

刃研ぎ:刃部は、惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので、
剃刀を当てたように抵抗無く
軽やかに、角の際立った蕎麦を切ることができます。




この蕎麦包丁のデザインは、蕎麦打ち職人・講師から好評だった

現代の名工の藤下新次さんの作品モデルを引き継ぎ、加茂藤氏に作製いただいております。






お買い上げいただいた方に当店からサービス品をお付けいたします。


(サービス品)

1)高級桐箱:最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り。
桐箱は保管に最適な素材です。

2)布ケース:蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ケース

3)桧製刃止め:大切な刃先を保護します。



寸法 刃渡り:330mm(1尺1寸) 鋼:日立安来鋼 白紙2号
製造法:割込み 刃付け:片刃


710g±50g(柄込) ※重さの指定はお受けしておりません。


名入れも無料でお受け致します。
購入カート画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ。
名入れの文字は、包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります。


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