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【名工引退!!S級蕎麦包丁!黄授褒賞受賞 伝統工芸士 藤下新次 作 蕎麦庖丁 白紙2号鋼 330mm(一尺一寸) 約660g 檜柄[fuji-330]】

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販売価格:213,889円 (税込)
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黄綬褒章受賞 現代の名工選出 藤下 新次 の逸品! 疲れにくく正確で均一な作業を可能にする本格的な蕎麦包丁! 長年に渡りお手元で活躍する蕎麦包丁です。 お客様にご要望に合わせた重量・仕上げで一丁一丁お作り致します。 画像は鏡面仕上げです。 現時点の在庫は磨き仕上げとなります ※黒打ち仕上げもお受けしていますが、製造の都合で 磨き・鏡面仕上げと異なり重量の誤差はご了承下さいませ。 藤下新次の包丁の特徴 鍛造方法 :硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む、 割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します。 付け鋼で作るよりも曲がりに強い! 割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております。 鋼 : 「日立安来鋼 白紙二号」を使用。不純物が極力少ない 純粋な炭素鋼です。藤下氏のような熟年の腕利きの職人の元で作られる 白紙の包丁は切れ味は、まさに剃刀と同等の最高峰の作品となります。 刃 : 刃部は、惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので、 剃刀を当てたように抵抗無く 軽やかに、角の際立った蕎麦を切ることができます。 評 価 : 教育TV「趣味悠々」の講師をされた方を始め、非常に 多くの蕎麦職人の方にもご愛用頂いており、「切味が永く 持つ」・「軽量で使い易い」とご好評を頂いている自信の 刃物です。蕎麦庖丁造りの第一人者の技術を是非お試し下さい。 名入れも無料でお受け致します。 購入カート画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ。 名入れの文字は、包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります。     お買い上げいただいた方に当店からサービス品をお付けいたします。 (サービス品) 1)高級桐箱:最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り。 桐箱は保管に最適な素材です。 2)布ケース:蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ケース 3)桧製刃止め:大切な刃先を保護します。 4)鏡面職人:蕎麦包丁の光沢を維持する為の安全性の高い 包丁専用のコンパウンド 寸法 刃渡り:330mm(1尺1寸) 鋼:日立安来鋼 白紙2号 製造法:割込み 刃付け:片刃    

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