販売価格:213,889円
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黄綬褒章受賞 現代の名工選出 藤下 新次 の逸品！ 疲れにくく正確で均一な作業を可能にする本格的な蕎麦包丁！ 長年に渡りお手元で活躍する蕎麦包丁です｡ お客様にご要望に合わせた重量･仕上げで一丁一丁お作り致します｡ 画像は鏡面仕上げです｡ 現時点の在庫は磨き仕上げとなります ※黒打ち仕上げもお受けしていますが､製造の都合で 磨き･鏡面仕上げと異なり重量の誤差はご了承下さいませ｡ 藤下新次の包丁の特徴 鍛造方法 ：硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む､ 割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します｡ 付け鋼で作るよりも曲がりに強い！ 割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております｡ 鋼 ： ｢日立安来鋼 白紙二号｣を使用｡不純物が極力少ない 純粋な炭素鋼です｡藤下氏のような熟年の腕利きの職人の元で作られる 白紙の包丁は切れ味は､まさに剃刀と同等の最高峰の作品となります｡ 刃 ： 刃部は､惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので､ 剃刀を当てたように抵抗無く 軽やかに､角の際立った蕎麦を切ることができます｡ 評 価 ： 教育TV｢趣味悠々｣の講師をされた方を始め､非常に 多くの蕎麦職人の方にもご愛用頂いており､｢切味が永く 持つ｣･｢軽量で使い易い｣とご好評を頂いている自信の 刃物です｡蕎麦庖丁造りの第一人者の技術を是非お試し下さい｡ 名入れも無料でお受け致します｡ 購入ｶｰﾄ画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ｡ 名入れの文字は､包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります｡ お買い上げいただいた方に当店からｻｰﾋﾞｽ品をお付けいたします｡ （ｻｰﾋﾞｽ品） 1）高級桐箱：最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り｡ 桐箱は保管に最適な素材です｡ 2）布ｹｰｽ：蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ｹｰｽ 3）桧製刃止め：大切な刃先を保護します｡ 4）鏡面職人：蕎麦包丁の光沢を維持する為の安全性の高い 包丁専用のｺﾝﾊﾟｳﾝﾄﾞ 寸法 刃渡り：330mm（1尺1寸） 鋼：日立安来鋼 白紙2号 製造法：割込み 刃付け：片刃
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