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販売価格:138,519円
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特別に滅多に入手できない神代欅柄を装着しました！！ 黄綬褒章受賞 現代の名工選出 藤下 新次 の逸品！ 疲れにくく正確で均一な作業を可能にする本格的な蕎麦包丁！ 長年に渡りお手元で活躍できる極上の蕎麦包丁です｡ 名工の藤下氏の蕎麦包丁に､ 藤下新次の包丁の特徴 鍛造方法 ：硬い鋼を軟らかい軟鉄で挟み込む､ 割込み式で鍛造する事で耐久性が向上します｡ 付け鋼で作るよりも曲がりに強い！ 割り込み式ですが刃先は片刃に研ぎ上げております｡ 鋼 ： ｢日立安来鋼 白紙二号｣を使用｡ 剃刀のようにｼｬｰﾌﾟにｼｬｷｰﾝと切れる切れ味を誇ります｡ 鋼の性能を引き出す熱処理も 藤下氏が細心の注意を払って行っておりますので ､ 鋼の特性を完全に生かした最高の｢刃｣を造り上げております｡ 刃 ： 刃部は､惜しみなく時間をかけて鋭利に研ぎ上げておりますので､ 剃刀を当てたように抵抗無く 軽やかに､角の際立った蕎麦を切ることができます｡ 評 価 ： 教育TV｢趣味悠々｣の講師をされた方を始め､非常に 多くの蕎麦職人の方にもご愛用頂いており､｢切味が永く 持つ｣･｢軽量で使い易い｣とご好評を頂いている自信の 刃物です｡蕎麦庖丁造りの第一人者の技術を是非お試し下さい｡ 名入れも無料でお受け致します｡ 購入ｶｰﾄ画面の備考欄にお名前をご記入くださいませ｡ 名入れの文字は､包丁を持った右側の銘と同じ面に入ります｡ お買い上げいただいた方に当店からｻｰﾋﾞｽ品をお付けいたします｡ （ｻｰﾋﾞｽ品） 1）高級桐箱：最高級の蕎麦包丁に相応しい高級桐箱入り｡ 桐箱は保管に最適な素材です｡ 2）布ｹｰｽ：蕎麦包丁の保管と持ち運びの際に必要な布ｹｰｽ 3）桧製刃止め：大切な刃先を保護します｡ 4）鏡面職人：蕎麦包丁の光沢を維持する為の安全性の高い 包丁専用のｺﾝﾊﾟｳﾝﾄﾞ 寸法 刃渡り：330mm（1尺1寸） 鋼：日立安来鋼 白紙2号 製造法：割込み 刃付け：片刃 重量：約740g
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