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土佐名工 邑田武峰作 青紙1号鋼 黒打ち庖丁 邑田武峰 とは…土佐の黒打ち包丁の名匠｡ 土佐の名門鍛冶､戸梶一族の出身で 邑田氏の造る包丁は優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴です｡ 青紙1号は青紙2号よりも炭素量が多く硬く長切れをします｡ 青紙1号の洋包丁は中々ありませんので貴重ですね｡ 黒打ち部分は鉄製ですので錆びに弱いですが 口金とﾊﾝﾄﾞﾙの中子部分はｽﾃﾝﾚｽとなっております｡ 165mm（刃渡り） 鋼材：青紙1号 柄材：合板ｽﾃﾝﾚｽ口金付
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