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【名工 邑田武峰 武峰作 黒打ち青紙1号 ペティ135mm ステン口金付】

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販売価格:12,222円 (税込)
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土佐名工 邑田武峰作  青紙1号鋼 黒打ち庖丁 邑田武峰 とは…土佐の黒打ち包丁の名匠。 土佐の名門鍛冶、戸梶一族の出身で 邑田氏の造る包丁は優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴です。 青紙1号は青紙2号よりも炭素量が多く硬く長切れをします。 青紙1号の洋包丁は中々ありませんので貴重ですね。 黒打ち部分は鉄製ですので錆びに弱いですが 口金とハンドルの中子部分はステンレスとなっております。   135mm(刃渡り) 鋼材:青紙1号 柄材:合板ステンレス口金付

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