商品詳細 
【本鍛造 鳳皇琳 V10ﾆｯｹﾙﾀﾞﾏｽｶｽ ﾎﾞｶｼ仕上げ 牛刀210mm ﾏｲｶﾙﾀﾊﾝﾄﾞﾙ[HSA-V10N-SG]】
販売価格:57,900円
(税込)
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鳳皇琳ｼﾘｰｽﾞに伝統工芸士 佐治武士氏によるｶｽﾀﾑ包丁が仲間入りしました｡ 伝統工芸士が本鍛造によりV10ﾆｯｹﾙﾀﾞﾏｽｶｽ鋼を鍛えた包丁です｡ 商品には鳳皇琳と銘が左側の側面にはいっております｡ 仕上げは画像の通り､ﾌﾞﾗｯｸ曇り仕上げとなっております｡ 牛刀包丁：牛刀は西洋から日本へ入ってきた包丁の形状です｡ 元々は肉を切る為の専用包丁です｡ 現在でも肉以外にも野菜を刻んだり､小魚をさばいたり､お刺身を引くこともできます｡ 三徳と微妙に形状が異なる事から包丁技術が多少違います｡ [鋼の特徴] V10ﾆｯｹﾙﾀﾞﾏｽｶｽは､ｽﾃﾝﾚｽ系鋼材で錆難く､ 純度の高い材料に炭素･ｸﾛﾑ･ﾊﾞﾅｼﾞｳﾑ･更にｺﾊﾞﾙﾄをﾊﾞﾗﾝｽ良く含有する 高炭素ｽﾃﾝﾚｽ鋼です｡ 硬度もｽﾃﾝﾚｽ系の鋼材の中でも非常に高く硬度は約62を誇ります｡ そして強い強靭性と切れ味の保持力を持つ鋼です｡ 不錆鋼という事で比較的錆び難く神経質にならなくてすみます｡ [ﾊﾝﾄﾞﾙ] 水に強いﾏｲｶﾙﾀﾊﾝﾄﾞﾙを採用 ｶｽﾀﾑﾅｲﾌのような高級感のある仕上がりになります｡ 口金はｽﾃﾝﾚｽを仕様しております｡ 牛刀 刃渡り：210mm 重量：約200g 刃付け：両刃 使用鋼材：V10ﾆｯｹﾙﾀﾞﾏｽｶｽ ﾊﾝﾄﾞﾙ：ｽﾃﾝﾚｽ口金ﾏｲｶﾙﾀﾊﾝﾄﾞﾙ ｶｽﾀﾑ包丁という事で重量の通り200gあります｡ 一般的な同ｻｲｽﾞの牛刀と比べ若干重量があります｡ 実際に試した感じだとﾊﾞﾗﾝｽが良く使い易いですが､ 軽い包丁を好まれる方は一応の参考にしてください！ ﾊﾝﾄﾞﾒｲﾄﾞ商品ですので欠品の際は長期となります｡ お急ぎの方は在庫状況をご確認下さいませ｡ 名入れを無料で削りいれます｡ 注文ｶｰﾄ画面の備考欄にお名前をご記入下さい｡ （例）名入れ希望：雅紀 名入れについての注意事項をご確認のうえご依頼下さい｡ 名入れについて http://hamono.ocnk.net/news#5
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