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【木屋 No.6 鍔付ｽｳｪｰﾃﾞﾝ鋼ｼﾘｰｽﾞ 骨ｽｷ 丸 150mm 黒檀柄[N6-H150]】
販売価格:15,674円
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木屋の業務用包丁の定番の No.6ｽｳｪｰﾃﾞﾝ鋼ｼﾘｰｽﾞ 刃はｽｳｪｰﾃﾞﾝ鋼､柄は黒檀仕立てです｡ 本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用ｼﾘｰｽﾞです｡ 骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です｡ 骨に添って刃を動かすので､他の牛刀類に較べ身が厚く､骨に当たっても 刃先が刃こぼれし難いよう､刃先の肉が厚くなっています｡
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