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商品詳細

【伝統工芸士浅井丸勝作多層鋼鍛舟行 120mm 両刃青紙ｽｰﾊﾟｰ鋼紫檀柄 [DA-FT20]】

販売価格:13,241円 (税込)
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日本の越前武生の名門鍛冶伝統工芸士浅井丸勝作浅井丸勝 − 名刀の産地越前武生での鍛冶5代目武生を代表する名門家であり歴代の名匠､巨匠たちの秘伝の奥義を継承する第一人者である｡ 15歳で鍛冶場に入門｡厳格な父親の下で修行した｡ 20台前半ですでに｢武生に丸勝あり｣と注目される｡浅井丸勝が鍛える､庖丁･猟刀は切れ味のと刃持ちの良さからﾌﾟﾛの板前や猟師から超一級品の太鼓判を押され続けられております｡舟行 120mm 両刃小魚の造りやﾍﾟﾃｨﾅｲﾌ感覚で野菜の切り分けなどでも利用できます｡四国地方のお客様からの依頼で商品化させていただきました｡出刃では身が厚くて使え難い魚に丁度適しております｡丸勝氏の得意とする積層鍛え地に青紙ｽｰﾊﾟｰ鋼を割り込んで鍛造した製品です｡高級刃物鋼を優れた鍛冶職が鍛え造る包丁はとても使い心地の良い必須ｱｲﾃﾑとなるでしょう｡青紙ｽｰﾊﾟｰ鋼とは･･･最高級の刃物鋼です｡青紙2号と比べると遥かに硬度が入り長切れをします｡錆には弱いので使用後は綺麗に洗い水気を切って保管して下さい｡欠品の場合は､2ヶ月程お時間が掛かります｡

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