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【日本橋 木屋 ｺｽﾐｯｸ団十郎 鎌型 三層鋼割込 180mm 鍔付 ﾃﾞｭﾗｺﾝﾊﾝﾄﾞﾙ[K-KH-K180]】
販売価格:29,700円
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日本橋 木屋の新世代ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ包丁 ｺｽﾐｯｸ団十郎 鎌型 三層鋼割込 180mm 鍔付 ﾃﾞｭﾗｺﾝﾊﾝﾄﾞﾙ ｺｽﾐｯｸ団十郎 は､ 木屋によって開発された新世代鋼材ｺｽﾐｯｸ鋼で製造されております｡ 主な特徴としては 高硬度63から64.5 を実現本職を唸らせる切れ味！ 硬度は高いですがｺｽﾐｯｸ鋼を軟らかいｽﾃﾝﾚｽ鋼で挟み込む構造にすることで 一層研ぎやすくなっております｡ 合成砥石での十分に研磨する事が可能です｡ そして青紙･白紙よりも優れた対磨耗性を維持していますのでﾌﾟﾛの調理師の方が使われても 長期間研ぐ必要がございません｡ ｽﾃﾝﾚｽ系鋼材ではないですが通常の錆びる鋼よりは錆に強く｡ 管理も錆び易い鋼の和包丁と比べ非常にお手軽です｡ 中子も腐食し難い事から長年の使用を実現します｡ 木屋 ｺｽﾐｯｸ団十郎 粉末ｽﾃﾝﾚｽ三層鋼 両刃 180mm
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